Пищевая безопасность | Менеджмент пройти обучение
(495)640-54-36 доб. 4535, 4258, 4236, 4201, 4481
Отправить заявку на обучение

e-mail: ipkp@bk.ru

Срок обучения: 16/72 часа

Форма обучения: очно-заочная

Стоимость обучения: 16 часов9000 руб., 72 часа - 10 000 руб.

По итогам обучения слушателям выдается Удостоверение установленного образца

Курс разработан в целях повышения квалификации должностных лиц, ответственных за безопасность пищевой продукции.

 Согласно требованиям ТР ТС 021/2011 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ст.10, п.2: «при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель должен разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП.»

Целевая аудитория:

- руководители организаций и предприятий общественного питания всех уровней; специалисты пищевых производств; ответственные за питание в организации.

Дистанционная форма обучения-это обучение через портал дистанционного обучения, вам будет присвоен личный кабинет, где вы сможете изучить видео-лекции, лекции и пройти итоговое тестирование.

В результате обучения слушатели получат знания по следующим разделам:

1. История развития и создания системы хассп

2. Состав стандартов на систему хассп

2.1. Система стандартов комиссии codex alimentarius

2.2. Основные положения регламента ес № 852 по гигиене пищевых продуктов

2.3. Основные положения системы fssc 22000

2.4. Основные положения Гост р 51705.1

2.5. Основные положения ИСО 22000

2.6. Связь системы хассп с техническими регламентами евразийского экономического союза

3. Система ХАССП

3.1. Общие положения

3.2. Предварительные задачи

3.3. Принципы ХАССП

4. Обязательные предварительные программы

4.1. Программы обязательных предварительных мероприятий

4.2. Производственные программы обязательных предварительных мероприятий

5. Разработка системы менеджмента безопасности пищевых продуктов

6. Внедрение системы менеджмента безопасности пищевых продуктов

7. Cертификация системы менеджмента безопасности пищевых продуктов

7.1. Три схемы построения и сертификации системы менеджмента безопасности пищевых продуктов

7.2. Общий ход сертификации системы менеджмента безопасности пищевых продуктов

8. Порядок проведения проверки соответствия требованиям системы менеджмента безопасности пищевой продукции

9. Опыт прохождения аудитов в системе менеджмента безопасности пищевых продуктов

10. Контроль качества и безопасности пищевой продукции

10.1 органы государственного контроля и надзора за качеством и безопасностью пищевой продукции

10.2 государственный контроль и надзор за качеством пищевой продукции

10.3 классификация видов технического контроля

 

Преподаватели программы

Кандидат технических наук

к.т.н., доцент кафедры «Технологии продукции и организации общественного питания и товароведения»,ФГБОУ ВО

Подробнее...
Все преподаватели