Инновационная упаковка для пищевых продуктов
Категория слушателей: инженеры, технологи, наладчики оборудования, механики, а так же специалисты, занимающиеся вопросами упаковки, профиль «Технология и дизайн упаковочного производства».
Вид профессиональной деятельности, на который ориентирована программа: технологический, производственный.
Цель реализации программы: выбор соответствующего упаковочного оборудования для определённого технологического процесса производства товара, экономически выгодного для данного производства.
Содержание программы (модули):
1. Модуль 1. Упаковочные материалы и их применение при упаковывании пищевых продуктов
Тема 1.1. Упаковка и ее функции. Связь производителей продукции с потребителями. Особенности обращения и функции, выполняемые упаковкой, обуславливающие комплекс потребительских, экономических, технологических, эксплуатационных требований. Функции упаковки: защитная, информативная, рекламная.
Тема 1.2. Общие понятия об упаковочных материалах . Особенности физико-химических свойств упаковочных материалов, применяемых для упаковывания продуктов питания.
Выбор упаковочных материалов для конкретных пищевых продуктов с учетом их физико-химических и барьерных свойств.
Тема 1.3. Упаковка и хранение пищевых продуктов.
Факторы, влияющие на изменения качества пищевых продуктов: кислород, влажность, свет, температура, микроорганизмы и др. Применение упаковочных материалов с высокими защитными свойствами, в том числе для создания «активной упаковки»
Конструктивные особенности упаковки для пищевых продуктов с учетом их многократного вскрытия типа «zip» или аналогичного устройства для многократного использования.
2. Модуль 2. Способы упаковывания.
Тема 2.1. Общие понятия о способах упаковывания: асептическое упаковывание, упаковывание под вакуумом, в газовой атмосфере.
Тема 2.2. Технологии упаковывания: асептическое упаковывание, упаковывание под вакуумом, в газовой атмосфере.
В результате обучения слушатели научатся выбирать упаковочный материал для упаковки пищевых продуктов, оптимальные режимы хранения и сроки реализации, упакованного пищевого продукта, а также обосновывать выбор способа упаковывания.
По итогам обучения слушателям выдается удостоверение о повышении квалификации.
Дата начала программы: все даты
Форма и срок обучения: очно-заочная
Стоимость обучения: 10 000 руб.