Инновационная упаковка для пищевых продуктов

Категория слушателей: инженеры, технологи, наладчики оборудования, механики, а так же специалисты, занимающиеся вопросами упаковки, профиль «Технология и дизайн упаковочного производства».

Вид профессиональной деятельности, на который ориентирована программа: технологический, производственный.

Цель реализации программы:  выбор  соответствующего упаковочного оборудования для определённого технологического процесса производства товара, экономически выгодного для данного производства.

Содержание программы (модули):

1. Модуль 1. Упаковочные материалы и их применение при упаковывании пищевых продуктов

Тема 1.1. Упаковка и ее функции. Связь производителей продукции с потребителями. Особенности обращения и функции, выполняемые упаковкой, обуславливающие комплекс потребительских, экономических, технологических, эксплуатационных требований. Функции упаковки: защитная, информативная, рекламная.

Тема 1.2. Общие понятия об упаковочных материалах . Особенности физико-химических свойств упаковочных материалов, применяемых  для упаковы­вания продуктов питания.

Выбор упако­вочных материалов для конкретных пищевых продук­тов с учетом их физико-химических и барьерных свойств.

Тема 1.3. Упаковка и хранение пищевых продуктов.

Факторы, влияющие на изменения качества пищевых продуктов: кислород, влаж­ность, свет, температура, микроорганизмы и др. Применение упаковочных мате­ри­алов с высокими защитными свойствами, в том числе для создания «активной упаковки»

Конструктивные особенности упаковки для пищевых продуктов с учетом их многократного вскрытия типа «zip» или аналогичного устройства для многократного использования.

2. Модуль 2. Способы упаковывания.

Тема 2.1. Общие понятия о способах упаковывания: асептическое упаковывание, упаковывание под вакуумом, в газовой атмосфере.

Тема 2.2. Технологии упаковывания: асептическое упаковывание, упаковывание под вакуумом, в газовой атмосфере.

В результате обучения слушатели научатся выбирать упаковочный материал для упаковки пищевых продуктов,  оптимальные режимы хранения и сроки реализации, упакованного пищевого продукта, а также обосновывать выбор способа упаковывания.

По итогам обучения слушателям выдается удостоверение о повышении квалификации.

Дата начала программы: все даты

Форма и срок обучения: очно-заочная

Стоимость обучения: 10 000 руб.